Шотландская корова, также известная как Шотландская высокогорная корова (или Шотландская горная корова), является одной из самых известных и популярных пород коров в мире благодаря своей выносливости, крепкому телосложению и уникальному внешнему виду. Эти коровы были выведены в Шотландии и стали символом сельской культуры и традиционного скотоводства.

Основные характеристики шотландской коровы:

1. Внешний вид:
   • Шерсть: Одной из самых характерных черт шотландской коровы является её длинная, густая и волнистая шерсть, которая помогает животному выживать в суровых климатических условиях Шотландии. Шерсть может быть разных цветов — от золотисто-коричневого до тёмно-красного, а также встречаются черные и белые коровы.
   • Рога: Шотландские коровы имеют длинные рога, которые часто слегка изогнуты и широкие у основания. Рога характерны как для быков, так и для коров.
   • Размеры: Это крупные животные с крепким телосложением. Средний вес взрослой коровы может достигать 500-600 кг, а быка — 800-1000 кг.
   • Устойчивость к холоду: Благодаря плотной шерсти и толстому слою подкожного жира, шотландские коровы отлично переносят холодный климат и сильные ветра.
2. Производственные характеристики:
   • Молочность: Шотландская корова не является высокопродуктивной молочной породой. Обычно она дает около 1500–2500 литров молока в год, при этом молоко отличается высокой жирностью и хорошим вкусом, что делает его отличным для производства сыров.
   • Мясо: Эта порода известна своим качественным мясом с хорошей мраморностью. Мясо шотландской коровы отличается отличным вкусом и текстурой, что делает его популярным в мясной промышленности. Оно имеет высокую сочность и нежность.
3. Порода и подвиды: Шотландская порода делится на несколько разновидностей:
   • Шотландская горная корова: Это самая известная разновидность шотландских коров, отличающаяся выносливостью и способностью пастись на высокогорных пастбищах.
   • Карликовая шотландская корова: Выведена для содержания в ограниченных условиях. Эти коровы более компактны, но сохраняют все характерные черты основной породы.
4. Уход и содержание:
   • Пастбища: Шотландские коровы могут пастись на разнообразных пастбищах, включая горные участки и влажные территории. Однако они также хорошо переносят стойловое содержание при условии, что им предоставляется достаточно корма.
   • Уход: Шерсть этих животных требует регулярного ухода, особенно в периоды линьки. Они нуждаются в достаточном количестве корма и воде, а также в защите от слишком сильных морозов или дождя, несмотря на их выносливость.
5. Преимущества породы:
   • Выносливость: Шотландская корова прекрасно приспособлена к суровым климатическим условиям, что делает её идеальной для содержания в холодных и дождливых регионах.
   • Не требовательность к кормам: Эти коровы могут пастись даже на бедных и труднопроходимых пастбищах, что делает их идеальными для фермеров с ограниченными ресурсами.
   • Продуктивность мяса: Мясо шотландской коровы высоко ценится за свою мраморность и прекрасный вкус.
6. Недостатки породы:
   • Молочная продуктивность: Шотландские коровы дают меньше молока по сравнению с высокопродуктивными молочными породами, такими как Голштинская или Айрширская.
   • Размер: Хотя они выносливы, их крупный размер может быть не слишком удобен для фермеров с ограниченными площадями.