Мода на грибы переживает третью волну популярности, которая началась в начале нашего века благодаря развитию науки и возможностям манипуляции с организмами на уровне ДНК и других молекул. Современные исследования выявляют уникальные лечебные свойства многих грибов, в том числе и мухомора красного, который становится все более популярным среди биохакеров и сторонников альтернативной медицины. В этой статье мы обсудим, можно ли употреблять мухоморы, насколько они полезны для здоровья, какие лечебные свойства они могут иметь и какие риски связаны с их употреблением. А также что говорят научные исследования по этому поводу.

Мухоморы: что это такое, как они выглядят и где растут

Красный мухомор (лат. Amanita muscaria) — один из самых узнаваемых и ядовитых грибов, принадлежащий к семейству Amanitaceae. Его название связано с сильными инсектицидными свойствами, особенно эффективными против мух. Из-за непредсказуемого воздействия на психику и токсичности, этот гриб не пользуется популярностью в кулинарии.

Биологическая характеристика мухомора

Мухоморы широко распространены и встречаются в лиственных, хвойных и смешанных лесах, часто под березами. Они могут расти как поодиночке, так и группами с июня до осенних заморозков. Их яркий внешний вид делает их легко узнаваемыми.

У мухомора крупное плодовое тело с цилиндрической ножкой высотой от 10 до 25 см и куполообразной шляпкой диаметром 10-20 см. Шляпка покрыта кожицей красного или желтого оттенка с белыми пирамидальными бородавками. Пластинки гриба свободные или слегка приросшие, белого или желтоватого цвета. Ножка украшена заметными кольцами или чешуйками.

Этимология

Впервые мухомор был описан Карлом Линнеем в 1753 году под названием Agaricus muscarius. Позже, в 1783 году, Жан-Батист Ламарк отнес его к роду Мухомор. Современное название Amanita muscaria было принято с 1987 года.

В Швеции и Англии этот гриб называют «клоповым агариком» или «клопомордником». Русское название мухомор связано с его способностью воздействовать на мух. Исследования показали, что соединение 1,3-диолен, выделенное из гриба, действительно привлекает насекомых, вызывая у них временную вялость.

История использования мухомора

Помимо инсектицидного применения, мухомор известен как галлюциноген на протяжении более трех тысячелетий. Шаманы используют его в священных ритуалах благодаря седативным, снотворным и галлюциногенным эффектам, схожим с действием высоких доз залеплона. В древности викинги использовали мухомор для обострения боевой ярости. В 19 веке в некоторых регионах Европы начали употреблять детоксифицированный мухомор в пищу. В Японии его маринуют или солят, особенно в префектуре Нагано.

Химический состав и активные вещества мухомора

Содержание активных веществ в мухоморах может сильно различаться в зависимости от условий произрастания. Основные активные компоненты включают:

• Иботеновая кислота: Обладает нейротоксическими свойствами, может вызывать галлюцинации, рвоту и спутанность сознания.
• Мусцимол: Производное иботеновой кислоты, обладает седативными и психоактивными эффектами.
• Мускарин: Активное психоактивное соединение, в высоких дозах вызывающее потоотделение, слюнотечение и спазмы.
• Буфотенин: Алкалоид, способный вызывать галлюцинации и параличи.
• Мусказон: Продукт деградации иботеновой кислоты, имеет минимальное воздействие.
• Питательные вещества: Мухомор содержит аминокислоты и витамины группы B, важные для работы мозга и кожи.

Виды мухоморов

Среди мухоморов существуют как ядовитые, так и съедобные виды. В нашей климатической зоне самым ядовитым является мухомор зеленый или бледная поганка, токсичность которой невозможно нейтрализовать. Однако существуют и виды мухоморов, которые становятся съедобными после специальной обработки, например, цезарский гриб.

Токсичность мухомора

Отравление мухоморами чаще всего происходит случайно, за исключением случаев намеренного употребления. Уровень токсинов в грибах может варьироваться в зависимости от региона и времени года. Осенние грибы считаются менее токсичными, чем летние и весенние.

Полезные свойства мухомора

Хотя мухомор использовался в традиционной медицине на протяжении тысячелетий, научное подтверждение его лечебных свойств ограничено. Тем не менее, известно, что он обладает рядом мощных эффектов — от расслабляющих и лечебных до галлюциногенных.

• Расслабление и улучшение сна: Мусцимол, основной активный компонент мухомора, способствует расслаблению нервной системы и улучшает качество сна.
• Улучшение когнитивных функций: Сообщается, что мухомор может улучшать ясность ума и эмоциональное состояние, стимулируя определенные участки мозга.
• Облегчение боли: Традиционно мухомор использовался для снятия боли, особенно при хронических заболеваниях.
• Поддержка иммунной системы: Мухомор может активировать иммунные клетки мозга, что способствует защите центральной нервной системы.
• Противовоспалительное действие: Исследования показывают, что экстракт мухомора обладает противовоспалительными свойствами, что может быть полезно при лечении воспалительных заболеваний.
• Повышение уровня энергии и выносливости: В традиционных культурах мухомор использовался для повышения физической выносливости и энергии.
• Помощь при зависимости: Мухомор может помочь в снижении симптомов абстиненции и зависимости от опиоидов и алкоголя.
• Противоопухолевая активность: В последние годы активизировались исследования по поиску противоопухолевых соединений в мухоморах.

Таким образом, мухомор представляет собой уникальный объект для изучения, сочетающий в себе как потенциальные риски, так и возможные терапевтические преимущества.